domingo, 19 de diciembre de 2010

Molletes de antequera con jamón y tomate

El desayuno de los campeones.
También se puede hacer con pan bimbo o pan normal.

LISTA DE INGREDIENTES

Aceite de oliva virgen extra
Jamón serrano cortado fino
Ajo
Mollete de Antequera
Tomate de ensalada
Sal gorda










PASO A PASO

 1. Pimero hacemos el tomate triturado que pondremos en el mollete.

La proporción es de 2 tomates por cada diente de ajo.
 
 2. Cortamos los tomates en gajos.
 3. Lo ponemos todo en el vaso de la batidora.
 4. Lo trituramos.
 5. Tiene esta textura y en un tupper aguanta más o menos 5 días en la nevera.
EL único problema es que cada día que pasa sabe más a ajo... 
 6. Cortamos el Mollete por la mitad.
Yo los he encontrado en Eroski y Mercadona.
 7. Tostamos una parte.
 8. No hay que tostarlo mucho porque tiene que estar jugoso.
9. Ponemos un poco de aceite de oliva.

 10. Ponemos el tomate triturado con ajo por encima
(que empape bien) y un poco de sal gorda.
 11. Ahora el jamón.
Repetimos todo con la otra parte del mollete.
12. Hay que comérselo calentito.












TRUCO: Cocer huevos

Como no sólo de recetas vive el hombre, también voy a ir añadiendo
pequeños trucos que vienen muy bien.

Hoy, y aunque parezca una tontería, os voy a dar un truco de cómo cuezo los huevos.

LISTA DE INGREDIENTES

Huevos
Vinagre











PASO A PASO

 1. Ponemos los huevos en la cazuela y añadimos agua fría y un poco de vinagre.
Va a oler un poco pero compensa.
2. Ponemos la cazuela en el fuego hasta que hierva bien, con fuerza.
3. Tapamos la cazuela y apagamos el fuego, lo dejamos tapado 15 minutos.
Con esto es suficiente, así evitamos cocer demasiado los huevos, la yema se pone oscura si nos pasamos.
 4. La cáscara de los huevos es porosa y como hemos puesto un poquito de vinagre al cocer podemos pelar los huevos fácilmente, la cáscara sale casi entera.
5. También gracias al vinagre la yema queda en el centro, lo que viene genial si queremos hacer huevos para rellenarlos.