domingo, 28 de agosto de 2011

Ensalada Mediterránea de Cous Cous

La receta original lleva pasas, pero después de probarla yo se las quitaría.

También se puede aliñar con zumo de limón.

INGREDIENTES

Cous Cous mediano
Pepino
Tomate
Cebolleta fresca
Pasas sin semillas
Aceitunas negras
Mezcla de pimientas
Aceite de Oliva y mantequilla
Vinagre blanco
Sal







PASO A PASO

1. Picamos los ingredientes de la ensalada.
2. Ponemos todo en un bol y aliñamos con aceite, vinagre, sal y la mezcla de pimientas.

Mezclamos bien.
4. En una cazuela ponemos la misma cantidad de agua que de cous cous, por ejemplo:

250 grs de cous cous - 250 ml de agua

Añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva.
5. Cuando hierva bien retiramos del fuego.
6. Añadimos el cous cous y removemos.
7. Ponemos una cucharadita de mantequilla y mezclamos bien hasta que se disuelva.
8. Tapamos y dejamos reposar 3 minutos.
9. Volvemos a poner a fuego fuerte otros 3 minutos sin parar de remover.
10. Tiene que quedarnos suelto.
11. Podemos servirlo poniendo una base de cous cous, hacemos un hueco y lo llenamos de ensalada.
12. También podemos mezclarlo todo en el bol y servirlo.

¡Que aproveche!










domingo, 21 de agosto de 2011

Migas con Tocino de Jamón

Contundente y muy rico.
 Hay mil formas de prepararlas, aquí tenéis una con mucho sabor.

INGREDIENTES

Pan
Tocino de Jamón Serrano
Pimiento Verde
Ajo
Aceite de oliva
Sal









Admite todos los ingredientes que queramos, como por ejemplo uvas, manzana, melón, morcilla, bacon...

PASO A PASO

1. Picamos la barra de pan duro en trozos medianos.
2. Ponemos un poco de agua y removemos.
Es mejor poner poco porque si hace falta más siempre podemos añadirla después.
3. Lavamos, cortamos por la mitad y quitamos las semillas a los pimientos.
4. En una cazuela llana ponemos aceite para freir los pimientos.
5. Ponemos los pimientos a freir con un poco de sal gorda.
6. Tapamos porque saltan muchísimo.
7. Mientras se van cocinando los pimientos, picamos el tocino del jamón lo más pequeño que podamos.
8. Cocinamos los pimientos a fuego lento hasta que estén bien hechos.
9. Retiramos los pimientos a un plato.
10. Dejamos parte del aceite de freir los pimientos en la sartén y guardamos el resto por si nos hace falta añadir más después.
11. Añadimos ajo muy picado.
Podéis ver el truco pinchando aquí.
12. Añadimos el tocino picado y cocinamos hasta que se dore sin quemarlo.
13. Añadimos el pan.
14. Removemos sin parar, comprobaremos si hace falta añadir más agua, aceite o sal.
15. Tienen que tener un aspecto tostadito y quedar muy sueltas.
16. Podemos poner un poco de jamón y pimiento para acompañar.

¡Que aproveche!