miércoles, 30 de noviembre de 2011

Tortilla de Patata Rellena de Pavo y Queso

La clásica es con Jamón York pero a mi me gusta más el pavo

INGREDIENTES

Aceite de oliva
Patatas
Huevo
Pechuga de pavo
Queso
Sal










PASO A PASO

1. Pelamos, lavamos y cortamos en daditos 3 patatas grandes.
2. Freimos las patatas a fuego medio.
3. Tienen que quedar blanditas.
4. Escurrimos bien y ponemos sal.
5. Ponemos 3 huevos en un bol con un poco de sal y los batimos bien.
6. Los añadimos a las patatas.
7. Vamos añadiendo huevos de uno en uno hasta que quede como en el paso 8.
8. Mezclamos todo y lo dejamos reposar unos 10 minutos.
9. En una sartén pequeña pero profunda ponemos un poco de aceite a calentar.

El fuego tiene que estar muy suave para que vaya cuajando poco a poco.
10. Usaremos un cazo para echar la mezcla.
11. Llenamos la sartén un poco menos de la mitad.
12. Ponemos 2 lonchas de queso.
13. Añadimos la pechuga de pavo.
14. Cubrimos con más huevo y patata.
15. Tapamos para ayudar a cuajar.
16. Poco a poco va adquiriendo consistencia.
17. Usaremos un plato para dar la vuelta.
18. Mi "pinche" de cocina ayudándome con mucho cuidado.
19. Despacito la volvemos a poner en la sartén.
20. Con una cuchara colocamos el borde para que quede redondita.
21. La dejamos a fuego luego otro rato, para comprobar si está hecha podemos pincharla con un palillo.
22. Queda muy jugosa y desde fuera no se ve que está rellena.

¡Que aproveche!