sábado, 11 de febrero de 2012

¡¡ Gominolas !!

Es muy fácil hacerlas, lo difícil es aguantar hasta que cuajen del todo
no puedes parar de ir a ver si están ya listas...

INGREDIENTES

Gelatina neutra
Gelatina de sabores
Azúcar (opcional azúcar glass)
Aceite de Girasol













PASO A PASO

1. Los moldes son de silicona, he usado los de cubitos de hielo del Ikea y cuesta bastante sacarlas, en cambio los dos marrones que son especiales para bombones ¡son una maravilla!
2. Medidas:

1 sobre de gelatina de sabor (85 grs)
2 sobres de gelatina neutra (10 grs por sobre)
200 gramos de azúcar
200 ml de agua

Para un sabor más intenso cambiar los 200 ml de agua por zumo del mismo sabor que la gelatina.
3. En una cazuela antiadherente ponemos las gelatinas y el azúcar.
4. Añadimos los 200 ml de agua fría.
5. Ponemos a fuego medio-suave (6/9) sin que llegue a hervir durante 10 minutos.

No debemos parar de remover la mezcla porque se solidifica.
6. Pincelamos con el aceite de girasol el interior de los moldes, nos facilitará el desmoldado de las gominolas una vez cuajadas.

Para los moldes marrones no hacía falta pero con los del Ikea me he quedado incluso corta dependiendo de la forma del hueco.
7. Después de los 10 minutos al fuego rellenamos los moldes con mucha paciencia. Yo he empezado con una cuchara y he acabado al final con un biberón para hacerlo más rápido.

Cuidado que quema una barbaridad.
Los moldes están sobre bandejas para poderlos mover fácilmente.
8. Después de unas 6-8 horas a temperatura ambiente ha cuajado.
9. No lo puedo evitar los muñequitos estos me parecen una monería
10. Una opción es rebozarlas con azúcar glass.
11. Yo prefiero esta otra opción con azúcar normal, ponemos bastante en un bol y las pasamos.
12. Esto ha sido un experimento, podemos hacer gominolas de dos sabores, llenamos el molde hasta la mitad, esperamos un rato hasta que cuaje un poco y terminamos de llenar la otra mitad.


13. He hecho 3 tandas (limón, fresa y naranja) y han salido 1,4 kg aproximadamente.

Se me están ocurriendo muchas ideas para experimentar, gominolas de té verde, vino, mojito...

Ya iré probando...

¡Que aproveche!




3 comentarios:

  1. Vir eres la ostia, me parece que me voy a hacer del Mirandés. las gominolas de 10 y la sorpresa de hoy se sale.

    enhorabuena

    Borja

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