sábado, 28 de abril de 2012

Cous Cous con Cordero

Con un toque especial de el tomillo y limón

 Las verduras se pueden cambiar por las que más os gusten

INGREDIENTES

Pierna de Cordero deshuesada
Zanahoria
Pimiento Rojo
Cebolla
Puerro
Cous Cous
Tomillo
Limón
Aceite de Oliva
Sal







PASO A PASO

1. Picamos la pierna de cordero (o le pedimos al carnicero que la pique, pero primero que esté deshuesada), la lavamos y la ponemos en una fuente.
2. Añadimos sal, tomillo, el zumo de 1 limón y un chorrito de aceite de oliva.
3. Mezclamos todos los ingredientes, tapamos con un film y lo introducimos en la nevera.

Cuanto más tiempo esté macerando más sabor tendrá el cordero.

Se puede hacer por la noche para la comida del día siguiente.
4. Pelamos, lavamos y picamos las verduras en trozos pequeños.
5. En una sartén con aceite de oliva caliente añadimos las verduras y las salamos.
6. Cuando cojan color (pero no demasiado) añadimos el cordero bien escurrido.
7. Mezclamos todos los ingredientes y cocinamos hasta que el cordero esté hecho.
8. En una cazuela ponemos a hervir 200 ml de agua, media cucharada de sal y un poco de aceite de oliva.
9. Cuando hierva retiramos del fuego, añadimos el cous cous y removemos.

Añadimos una cucharada de mantequilla y mezclamos bien hasta que se disuelva.
10. Tapamos y dejamos reposar durante 3 minutos.
11. Deshacemos todos los grumos o pegotes de cous cous hasta dejarlo suelto.
12. Añadimos el cous cous a la mezcla de cordero y verduras.
13. Mezclamos todos los ingredientes.
14. Dejamos reposar 10 minutos.

Para que no se enfríe podemos poner el fuego muy muy bajo.
15. Podemos servirlo dando forma con una taza o molde.

¡Espero que os guste!