domingo, 13 de mayo de 2012

Nigiri Sushi Dulce de Kiwi

Una receta original, sencilla y muy llamativa.

Me encanta la pinta que tiene el sushi pero como no me gusta nada el pescado
ni el marisco no puedo comerlos, así que se me ocurrió hacer un arroz 
con leche espesísimo y decorarlo con fruta.

Podéis usar fresas, mandarina, naranja, cualquier fruta que os guste, aunque 
para la presentación tened en cuenta que lo que mejor queda son
frutas de colores fuertes que contrasten con el blanco del arroz.


INGREDIENTES

3-4 Kiwis (tipo gold que es más dulce)
1 Litro de leche entera
Medio Limón
Arroz Bomba o Redondo
Azúcar
Canela en rama










PASO A PASO

1. Ponemos a hervir el litro de leche con la rama de canela y la corteza del medio limón.

Intentaremos que la corteza no tenga parte blanca porque amarga.

Dejamos hervir entre 15 y 20 min con cuidado de que no se pegue la leche.
2. En una sartén antiadherente ponemos 1 taza de arroz y media taza de azúcar.
3. Mezclamos los ingredientes (todavía sin encender el fuego)
4. Ponemos un colador en la sartén y volcamos con cuidado el contenido de la cazuela.
5. Mezclamos y ponemos a hervir a fuego entre medio y bajo.
6. Pasados unos 20-30 minutos estará así.

Tiene que quedar muy espeso para luego poder formar los nigiris.
7. Lo dejamos reposar 20 minutos para que espese aún más y se temple un poco para poder cogerlo con la mano.
8. Mientras reposa pelamos y cortamos el kiwi. Primero en rodajas y luego por la mitad.
9. Podemos servir el arroz frío o templado.

Para dar forma a los nigiris mojamos nuestra mano en agua (para que no se nos pegue mucho), cogemos un poco de arroz y lo damos forma.
10. Los colocamos en un plato.
11. Ponemos unas rodajas de kiwi para decorar.
12. Ya está listo, queda muy aparente y es muy fácil.

¡Que aproveche!